WORLD FOOD SAFETY DAY – 7 JUNI 2020 KEAMANAN PANGAN DAN KESEHATAN HEWAN

Kebutuhan protein hewani setiap tahun terus meningkat. Hal ini tentu memberikan konsekuensi menyebarnya kasus penyakit pada hewan yang menular ke manusia melalui makanan yang terinfeksi, yang dikenal sebagai Foodborne zoonosis.

Untuk menjamin pangan asal hewan yang aman dan sehat, tentu dengan mengendalikan patogen (kuman penyebab penyakit) pada hewannya. Dengan demikian, menjamin kesehatan hewan otomatis akan menjamin pula keamanan pangannya.

Oleh karena itu, khusus untuk pangan hewan, peran Dokter Hewan adalah yang paling penting dalam menjamin keamanan pangan mulai dari peternakan sampai meja makan (from farm to table). *** (sumber: Dr. drh. Denny Widaya Lukman, Msi – Kesmavet FKH IPB, Bogor).