Ketika kita ingin mengetahui kesegaran telur yang baru dibeli, biasanya kita melihat tanggal kedaluwarsa pada kemasannya. Tetapi tanggal itu tidak mencantumkan usia telur. Apakah baru berumur tiga hari? Bagaimana jika sudah tiga minggu? Bagaimana dengan telur curah yang tidak ada tanggalnya? Demikian pula saat kita akan memakan telur yang sudah agak lama disimpan di rumah. Apakah masih layak dikonsumsi?
Jika kita merasa ragu, salah satu cara untuk menguji kesegaran telur adalah, telur direndam dalam wadah berisi air.
- Telur yang sangat segar akan tenggelam dengan posisi terbaring rata.
- Telur yang masih segar, berumur seminggu, akan tenggelam dengan posisi miring, sedikit terangkat pada bagian tumpulnya yang berisi rongga udara.
- Telur yang kurang segar, berumur dua hingga tiga minggu, posisinya akan tegak berdiri atau melayang. Jika telur ini masih mau digunakan, harus diperiksa dulu dengan cara memecahkan telur. Telur yang busuk akan langsung mengeluarkan bau saat dipecahkan.
- Telur yang tidak segar akan mengambang. Jenis telur ini tidak layak dimakan.
Cara ini meski sederhana, namun dinilai akurat karena cangkang telur sangat berpori. Telur segar memiliki sedikit udara di dalamnya sehingga tenggelam ke dasar. Telur yang lebih lama akan memiliki lebih banyak waktu bagi udara untuk masuk ke dalam telur melalui cangkannya, sehingga lebih ringan dan akan mengapung. ***
