Telur pitan atau telur seribu tahun (century egg) adalah makanan khas China. Telur ini biasanya disajikan bersama bubur untuk menguatkan rasa sehingga disebut juga bubur pitan.
Telur pitan terbuat dari telur ayam yang dibungkus bersama sekam padi, lempung, abu, garam, dan lainnya selama beberapa minggu. Material ini akan menaikkan pH telur menjadi 9 atau lebih. Akibatnya, kuning telur berubah warna menjadi gelap, sedangkan putih telur jadi kecokelatan dan sedikit transparan.
Meski warnanya kurang menggugah selera, namun telur ini memiliki kandungan protein yang lebih tinggi serta karbohidrat yang lebih rendah jika dibandingkan dengan telur ayam biasa. ***
