News

Kita mengenal dua macam warna cangkang telur ayam negeri, yakni putih dan cokelat. Meski berbeda warna, kualitasnya tidak berbeda, keduanya mempunyai kandungan nutrisi yang sama. Telur warna cokelat dihasilkan dari ayam jenis Brown Leghorn, sedangkan telur warna putih dihasilkan dari ayam jenis White Leghorn. Di Indonesia, telur warna cokelat lebih banyak dijumpai karena ayam petelur …

Banyak orang percaya bahwa mengonsumsi kuning telur dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, karena mengandung kolesterol. Ini adalah mitos yang muncul tahun 1910-an. Faktanya, kuning telur memang mengandung kolesterol namun kadarnya tidak berbahaya bagi kesehatan jantung. Perlu diketahui bahwa kolesterol diproduksi secara alami oleh hati, sehingga apabila seseorang tidak mendapatkan asupan kolesterol yang cukup, tubuh justru …

Pada 2018 Amerika Serikat memproduksi 109 miliar telur setiap tahunnya. Namun Amerika bukanlah produsen telur terbesar di dunia, China memproduksi 458 miliar telur. Di Indonesia, 45 miliar telur diproduksi setiap tahun atau 165 butir per kapita. Dari jumlah ini 60% diproduksi di Pulau Jawa. Provinsi Jawa Timur adalah produsen terbesar (28%), disusul oleh Jawa Barat …

Seekor ayam betina setelah mencapai usia delapan belas minggu akan mulai bertelur. Proses pembentukan telur di tubuh ayam membutuhkan waktu 25-26 jam. Jadi, ayam tidak bisa bertelur lebih dari satu butir per hari. Seekor ayam betina tidak harus dikawinkan agar bisa bertelur. Ayam betina di tempat pemeliharaan ayam petelur (layer) bahkan tidak pernah sekalipun bertemu …

Ayam layer atau ayam petelur adalah ayam yang dibudidayakan sebagai penghasil telur (tanpa pembuahan dari ayam jantan) untuk dikonsumsi. Berbeda dengan ayam broiler, ayam layer membutuhkan waktu yang lebih lama untuk memanen hasil. Berbeda dengan ayam broiler sudah bisa panen mulai usia 21 hari, ayam petelur baru mulai menghasilkan pada usia 5 bulan. Namun demikian, …

Salah satu makanan khas saat perayaan Idul Fitri adalah opor ayam. Opor ayam adalah ayam rebus yang diberi bumbu santan ditambah berbagai bumbu lainnya seperti serai, kencur, dan kunyit. Dalam perayaan Lebaran, opor ayam biasanya disajikan bersama ketupat dan sambal goreng hati. Bersamaan dengan masuknya agama Islam ke Sumatra, para pendatang dari Arab dan India …

Pengertian karkas ayam adalah berat bersih tubuh ayam tanpa bulu, kepala, leher, kaki, dan jeroan. Setelah dibersihkan, berat bersihnya tinggal 68% dari bobot ayam hidup. Karkas ayam dalam bentuk utuh jarang dijual langsung kepada konsumen, kecuali untuk acara tertentu. Supaya praktis, konsumen biasanya meminta penjual memotong karkas dalam beberapa bagian, namun harus berjumlah genap, tidak …

Jumlah konsumsi daging ayam per kapita di Indonesia setiap tahun terus meningkat hingga 15,5 kg pada 2019. Ini peningkatan yang pesat mengingat pada tahun 2011 tingkat konsumsi per kapita adalah 5 kg per kapita. Jumlah ini masih bisa dikatakan rendah jika dibandingkan dengan Malaysia yang mencapai 40 kg per kapita. Salah satu penyebabnya adalah, daya …

Kontribusi daging ayam di Indonesia terhadap konsumsi daging nasional sangat luar biasa, jumlahnya mencapai 88%! Daging sapi hanya 6%, selebihnya adalah daging babi, kambing, itik, dan lainnya. Jumlah produksi ayam DOC sepanjang tahun 2019 berjumlah 3,5 milyar ekor, sedangkan produksi daging ayam (karkas) berjumlah 4,1 milyar kg, naik 19% dibandingkan tahun 2018. *** (GPPU)

Empat dari lima orang Indonesia percaya bahwa cepatnya pertumbuhan ayam broiler karena suntikan hormon. Saat ini, ayam broiler lebih gemuk dibandingkan 20-30 tahun lalu. Dulu, untuk mencapai bobot ayam 2 kg, dibutuhkan waktu 64 hari. Kini bisa dicapai dalam waktu 35 hari saja. Hal ini terjadi bukan karena pemberian hormon, namun karena peningkatan kualitas pakan …